サルベージ・パーティーを行いました

　2018（平成30）年11月28日（水）と29日（木）の両日、食物栄養学科1年の授業「調理学実習Ⅲ」の一環で、食品ロスを減らす取り組みの一つとして注目されている「サルベージ・パーティー」を開催しました。

　8月にも富山県生活環境文化部 環境政策課の協力でサルベージ・セミナーを実施していますが、改めて食品ロスについて考える機会として実施しました。

　家で持て余していた食材を持ち寄り集まった食材は、旬の野菜や果物（柿、白菜、ほうれん草、大根、人参など）、夏に消費しきれなかったそうめんやうどんなどです。各班アイディアを出し合い、メニューを考案して調理しました。最後に料理名や工夫した点を発表し、試食をしながら情報共有を行いました。

レシピ考案のために食材選び

味付けをグループで相談

完成した料理の紹介

鶏肉のソテーチョコレートソース / グラタン

そうめんと柿のナポリタン炒め

うどんdeだんご！