臨床栄養学特論1年次
栄養評価に基づく適切な栄養管理をめざして
栄養ケアマネジメントを行うために、臨床栄養に関する知識とスキルを身につける学びを行います。栄養ケア計画、教育、記録、食事提供の検討、さらにチーム医療に参画できるように学びを深めていきます。臨床栄養学特論は身体の構造や食品学、食品衛生学などの知識に基づくものです。一つひとつの教科をしっかり身につけて臨んでください。
第1調理実習室
最新の設備を使い、基礎から病態に対応した調理まで、幅広い技能を養います。
官能評価室
食品の「おいしさ」を厳密に評価できる設備が整っています。