【授業紹介】応用栄養学実習（高齢期Ⅱ：嚥下食レシピコンテスト②）

　食物栄養学科では、2年次後期に「応用栄養学実習」を開講しています。この実習は、「応用栄養学Ⅰ、Ⅱ」で学んだライフステージ別の栄養管理に基づき、実際に調理や献立作成をする授業です。

　今回は前回に引き続き「高齢期」というテーマで調理実習を行いました。

　共通献立に加えて、今回は各班で考案した嚥下食を調理し、みんなの前でプレゼンテーションしてもらいました。その後、各班に試食してもらい、Googleフォームを用いて、嚥下食として優れているメニューに投票してもらいました。

　以下、グループB　エントリーレシピです。

①元気玉

②かぼちゃムースの大豆モンブラン

③オータムのフランス風パン

④芋かラプリン

⑤皮ごと！キャラメルかぼちゃプリン

⑥秋の味覚パフェ

⑦Caにクリームグラタン

⑧～2つの味を楽しめる～さつまいもプリン

　投票の結果については後日報告いたします。

全て並べました