【授業紹介】西洋料理講習会を実施しました

　2021（令和3）年7月5日（月）・6日（火）、食物栄養学科では、1年生を対象に「西洋料理講習会」を実施しました。本講習会は、プロの方から専門的な知識や技術を学ぶことを目的として毎年実施しています。

　当日は、講師に富山電気ビルディング料理長の堂田 貴史 様をお招きして、「サーモンのポワレ・ライムの香り　貝のクリームとノワゼットソース」「アニス風味の南瓜ヴルーテ」「アメリカンチェリーとクレームダンジュ」の計３品の調理を学びました。

　学生たちは、講師が調理している様子を見ながら、料理名の意味や調理のポイントを学びました。切り方や炒め方、とろみ具合など、わからないことは先生に確認しながら、調理を進め、学びを深めました。

示範の様子

～　サーモンのポワレ・ライムの香り&貝のクリームとノワゼットソース　～

～ アニス風味の南瓜ヴルーテ ～

～ アメリカンチェリーとクレームダンジュ ～